Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
2 lb (1 kg) moules fraîches
2 c. à soupe (30 mL)huile d’olive
1 petit oignon, finement haché
3 gousses d’ail, émincées
1 tasse (250 mL) vin blanc sec
4 tomates moyennes mûries sur vigne, finement hachées
1/2 c. à thé (2 mL) sel
1/4 c. à thé (1 mL) poivre fraîchement moulu
1/4 tasse (60 mL) persil frais, finement haché
Instructions
Brosser les moules pour les ébarber. Retirer celles qui sont fendues et celles qui ne se ferment pas lorsqu’elles sont cognées.
Pendant ce temps, faire chauffer l’huile à feu moyen dans une grande poêle profonde ou un fait-tout. Ajouter l’oignon et l’ail; faire cuire en remuant pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit tendre.
Ajouter le vin; porter à ébullition. Incorporer les tomates, le sel et le poivre. Réduire l’intensité du feu à doux. Laisser mijoter pendant 5 minutes. Ajouter les moules. Mélanger pour combiner. Laisser cuire, couvert, pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que les moules s’ouvrent. Retirer les moules qui ne se sont pas ouvertes.
Pendant ce temps, faire cuire les linguine selon les instructions sur l’emballage; égoutter.
Répartir les linguine dans 4 bols. Garnir chacun d’eux de moules et de bouillon. Saupoudrer de persil et servir.
À vous maintenant!
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